Mini-citrouilles farcies

Préparation : 20 min
Cuisson : 55 min
Portion : 6

Ingrédients :

- 6 mini-citrouilles

- 500g de bœuf haché

- 1 poivron rouge

- 1 oignon

- 1 bouquet de persil

- 15 cl de bouillon de légumes

- huile de tournesol

- sel, poivre

Étapes :

- Préchauffer le four th.6 (180°C)

- Réserver les coques et les chapeaux

- Laver et épépiner le poivron, et les émincer très finement

- Peler et hacher l'oignon

- Laver, sécher, effeuiller et hacher finement le persil

- Faire chauffer deux cuillères à soupe d’huile dans une poêle anti-adhésive, et y faire revenir 10 min à feu doux le poivron et l’oignon et remuant régulièrement

- Dans un saladier, mélanger la viande, le mélange poivron/oignon et le persil haché

- Une fois le mélange salé et poivré, remplir les coques de citrouilles de préparation à la viande

- Poser les chapeaux par-dessus, et mettre les citrouilles dans un plat à four, verser le bouillon dans le fond

- Arroser d’un filet d’huile d’olive et enfourner

- Faire cuire 45 min en arrosant régulièrement les citrouilles de bouillon

- Servir dès la sortie du four.