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LE MAGASIN OSAISONS
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Millefeuilles de légumes
Étape 1. Couper les pommes de terre et les carottes en lanières.
Étape 2. faire cuire à la vapeur : les pommes de terre doivent être bien cuits et les carottes tendres.
Étape 3. Blanchir les épinards dans l'eau bouillante.
Étape 4. Assaisonner.
Étape 5. Poêler les champignons avec le beurre pendant quelques minutes.
Étape 6. Assaisonner et hachez-les.
Étape 7. Dans un plat rectangulaire faire des couches avec les pommes de terre,les carottes, les champignons et les épinards, par alternance, tout le long du plat.
Etape 8. placer le plat sous une presse pendant 6 heures, puis coupez les millefeuilles en rectangles.
Etape 9. Préparez la vinaigrette en mélangeant les ingrédients.
Étape 10. Juste avant de servir, chauffer la vapeur les millefeuilles.
Étape 11. Servir chaud assaisonné avec la vinaigrette, garni de quelques girolles cornichons et des herbes du jardin.
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