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Installé en 2011, Nicolas a pris la succession de Francette. Il élève ses poules sur son exploitation de 14 hectares en suivant le Cahier des Charges de l'Agriculture Biologique.  Sas poules (Lohmann Brown) sont rustiques et font également d'excellents animaux de compagnie grâce à leur caractère calme. Elle s’adapte bien à la vie en plein air.

Après avoir vécu 18 semaines en poussinière, elles vivent leur vie de poules pondeuses en ayant accès à un parcours extérieur herbeux (prairie) ; leur ration alimentaire est enrichie en Oméga 3 et 6.

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