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LE MAGASIN OSAISONS
10 place de l'église
44310 St Philbert de GL
Heures d'ouverture
Du Mardi au Vendrdedi
9h/13h - 16h/19h30
Samedi et Dimanche
9h-13h
09 53 76 56 30
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BALLOTINE DE
FOIE GRAS
Velouté de TOPINAMBOURS aux CAROTTES
Ingrédients pour 4 personnes :
500 g de topinambours, 2 carottes, 10 cl de crème
1 tablette de bouillon, 1 pincée de muscade, sel, poivre
Brossez les topinambours sous l'eau, épluchez et lavez les carottes.
Coupez les légumes en morceaux et mettez-les dans un autocuiseur.
Couvrez d'eau à fleur et faites cuire pendant 10 min.
Une fois cuits, mixer avec l'eau de cuisson et le cube de bouillon dilué.
Remettez ensuite le tout dans une casserole, ajoutez la muscade et la crème.
Si nécessaire, allongez avec de l'eau pour obtenir une belle consistance de velouté. Salez si besoin.
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