POTIMARRON

 Chair : jaune-orange, ferme, excellent arôme de marron.

Utilisation : soupe, gâteau, purée, gratin et légume à l'étouffée

PRODUCTEUR : LES JARDINS DE ST HILAIRE

Exploitation maraîchère familiale située à ST HILAIRE de RIEZ depuis 2005, à 700m de l'océan, sur le marais doux dont le sol donne toute la typicité à la production.

Olivier Léauté cultive, avec ses 2 associés salariés, 185 hectares, principalement en serres et en plein champs, ce qui permet de proposer des produits tôt dans la saison.

Ils cultivent plus de 100 variétés de légumes dont plus des 2/3 en été. Ils nous  font découvrir des légumes rares, anciens, et des variétés locales ; Ils nous étonnent en produisant des variétés peu cultivées en France comme la pastèque ou la patate douce.

3 règles : qualité, fraicheur, diversité

Culture raisonnée sans traitements particuliers, ce sont les associations de plantes et les insectes prédateurs qui détruisent les insectes nuisibles.